Bloque V:
Sistemas de Nutrición

Al finalizar el estudio de este bloque el estudiante deberá ser capaz de:

  • Describir verbal y gráficamente la organización del sistema digestivo.
  • Explicar la diferencia entre “tubo digestivo” y “glándula anexa”.
  • Enunciar y explicar las funciones generales del sistema digestivo.
  • Enumerar los tejidos que constituyen el tubo digestivo y relacionarlos con su función
  • Clasificar los nutrientes según su función.
  • Identificar los procesos que tienen lugar en cada órgano digestivo.
  • Relacionar la estructura anatómica e histológica de cada órgano con su función.
  • Describir la composición de los jugos digestivos.
  • Enumerar los pasos de la digestión química de glúcidos, lípidos y proteínas, y las enzimas responsables de cada transformación.
  • Identificar los productos finales de la digestión química de glúcidos, lípidos y proteínas y sus respectivos mecanismos y sitios de absorción.
  • Enunciar las funciones generales del sistema circulatorio.
  • Describir gráfica y verbalmente la estructura del corazón.
  • Comparar la estructura y la función de arterias, venas y capilares y establecer las diferencias entre ellos.
  • Describir gráfica y verbalmente los circuitos sistémico y pulmonar.
  • Relatar las etapas del ciclo cardíaco y ubicarlas temporalmente.
  • Ubicar en un gráfico los componentes del sistema de conducción eléctrica del corazón.
  • Explicar el concepto de automatismo cardíaco.
  • Definir la presión sanguínea e identificar los factores que la determinan.
  • Describir verbal y gráficamente los órganos del sistema respiratorio.
  • Diferenciar y relacionar entre sí los procesos de: ventilación, hematosis, transporte de gases en sangre, respiración tisular y respiración celular.
  • Relacionar la estructura anatómica e histológica de cada órgano respiratorio con su función.
  • Identificar los músculos inspiratorios y espiratorios.
  • Relatar la secuencia de acontecimientos de la mecánica respiratoria


  • Enumerar los factores que influyen en la hematosis.
  • Explicar el proceso de hematosis como una consecuencia del gradiente de presiones parciales de los gases.
  • Enumerar las formas de transporte de oxígeno en sangre.
  • Explicar el significado fisiológico de la curva de disociación de la hemoglobina.
  • Identificar los factores que modifican la afinidad entre hemoglobina y oxígeno y su importancia fisiológica.
  • Explicar la respiración tisular como una consecuencia del gradiente de presiones parciales de los gases.
  • Enumerar y explicar las formas de transporte del dióxido de carbono en sangre.
  • Establecer las diferencias entre oxihemoglobina, metahemoglobina, carboxihemoglobina y hemoglobina glicosilada.
  • Definir las características generales del proceso de respiración celular.
  • Resumir los acontecimientos esenciales de: glucólisis, descarboxilación oxidativa, ciclo de Krebs, cadena respiratoria y fosforilación oxidativa.
  • Enunciar la localización celular y los balances de las distintas etapas de la respiración aeróbica y anaeróbica.
  • Comparar el rendimiento energético de las dos formas de respiración.
  • Resumir las vías del metabolismo oxidativo de lípidos y proteínas.
  • Explicar los mecanismos de control de la respiración celular.
  • Describir verbal y gráficamente la organización del sistema excretor.
  • Relacionar cada órgano excretor con su respectiva función.
  • Describir verbal y gráficamente la estructura interna del riñón.
  • Describir grafica y verbalmente la estructura del nefrón.
  • Explicar las causas anátomo-fisiológicas de los procesos de filtración, secreción y reabsorción.
  • Enumerar los componentes de la orina normal.
  • Relacionar los contenidos desarrollados en la confección de cuadros sinópticos, comparativos, redes y mapas conceptuales.
  • Aplicar en otros contextos los contenidos aprendidos, por ejemplo en la interpretación de artículos científicos o de divulgación.