Mucho antes de Darwin y Wallace, los granjeros y criadores de ganado usaron la idea de la selección para lograr cambios significativos en las características de sus plantas y animales, a lo largo de décadas. Los granjeros y ganaderos conservaron para reproducirse sólo las plantas y animales con características deseables, originando la evolución de sus reservas. Este proceso se llama selección artificial porque las personas (en lugar de la naturaleza) seleccionan cuáles organismos se van a reproducir.

Como se ve en las fotos inferiores, los granjeros han cultivado numerosas variantes de la mostaza silvestre, a través de la selección artificial de ciertos atributos.

Estos vegetales comunes se cultivan a partir de formas derivadas de la mostaza silvestre, este es un ejemplo de evolución a través de selección artificial.

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	Traducción parcial con fines didácticos de Evolution 101 de Berkeley, UC. Traducción: Cecilia Bocchino- Gladys Gálvez Coordinación y Edición: Silvia Márquez